Kas yra avižos ir ką iš jų virti

Avižos yra vieni populiariausių grūdų. Grūdai renkami iš to paties pavadinimo augalo, kuris auginamas kaip žemės ūkio dalis. Prieš naudojimą maistui grūdai yra apdorojami įvairiais būdais. Grūdų dydis ir kokybė lemia, koks sveikas toks užkandis bus.

Iš ko gaminamos avižos?

Techniškai pats žodis „avižos“ dažniausiai vartojamas augalui, iš kurio gaminami javai, apibūdinti. Turbūt visi žino, kas yra avižiniai dribsniai. Jis aktyviai naudojamas ne tik maisto pramonėje, bet ir žemės ūkyje. Taigi, grūdai yra įtraukti į daugelio naminių gyvūnų maistą. Be to, kai kuriais atvejais grūdai sumalami, kad būtų gauti miltai.

Populiariai tiek pats produktas, tiek iš jo gaminama klasikinė košė dažniausiai vadinama avižiniais dribsniais. Tai daugelio kultūrų ikoninis patiekalas. Mitybos specialistai pataria pusryčiams rinktis būtent šią košę, nes joje yra maksimaliai naudingų savybių.

Kas yra 100 gramų avižų

100 gramų grūdų yra 389 kcal, todėl dribsniai yra gana sotūs. Tačiau organizmui naudingų medžiagų santykis jame yra gana harmoningas:

• 6,9 g riebalų.
• 16,9 g baltymų.
• 66,1 g angliavandenių.
• 12 gramų skaidulų.

Be to, standartinėje porcijoje taip pat yra 1,7 g pelenų ir 8,2 g vandens. Tačiau pagrindinis avižinių dribsnių privalumas yra tai, kad tai grūdinis derlius, kuriame yra daug vitaminų, mikroelementų, amino rūgščių ir kitų naudingų komponentų. Tikslesnius duomenis galite pamatyti lentelėje.

Ir tai tik maža dalis avižinių dribsnių naudos. Cheminėje sudėtyje yra ir kitų, mažiau žinomų komponentų, kurie vis dėlto turi teigiamą poveikį sveikatai. Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti produktu.

Pastaba! Avižos turi labai didelį silicio kiekį. Todėl tie, kurie turi problemų su kepenimis ar urogenitaline sistema, turėtų vartoti šiuos grūdus labai atsargiai.

Kas gaminama iš avižų: 10 populiarių patiekalų

Tačiau pagrindinis klausimas – kas gaminama iš avižų. Klasikinė košė tikriausiai pažįstama kiekvienam. Bet ką daryti, jei į savo racioną norite įtraukti dribsnių, bet patiekalas jums nepatinka? Šiuo atveju taip pat yra išeitis. Mes surinkome 10 skirtingų avižinių dribsnių receptų pavyzdžių, tarp kurių kiekvienas ras kažką sau patinkančio:

• Klasikinė košė ant vandens. Tai dietinis receptas, naudojamas net žmonių, sergančių virškinimo trakto ligomis, mityboje.Be to, tokie pusryčiai puikiai suteikia energijos ir padeda numesti svorio.
• Avižiniai sausainiai. Šis desertas turi daugybę variantų. Kad saldumas nebūtų nuobodus, jį galite papildyti bet kuo – pavyzdžiui, riešutais, vaisiais ar šokolado drožlėmis. Bet kokiu atveju sausainiai bus nepakartojamo skonio ir labai įdomios tekstūros.
• Garnyras iš avižinių dribsnių su svogūnais. Šis patiekalas šiek tiek primena košę, bet pasirodo kiek sausesnis. Paprastai, norint paįvairinti skonį, daržovės dedamos ir verdant. Pavyzdžiui, svogūnai puikiai dera su javais.
• Kotletai. Avižiniai dribsniai tinka bet kokiai šio patiekalo versijai. Naudojant dribsnius, žuvies ar mėsos kotletai taps dar skanesni ir sveikesni. O daržovių kotletams avižos bus puikus užpildas.
• Avižinių dribsnių troškinys. Dažniausiai toks maistas gaminamas saldus – pavyzdžiui, pridedant šokolado. Gamindami grūdus galite sumalti į miltus, kad būtų vientisa tekstūra. Arba palikite juos originalia forma – taip rezultatas bus įdomesnis.
• Blynai ir blynai. Tai yra Maslenitsa gaminimo būdas, kurį pasirenka žmonės, kurie atidžiai stebi savo sveikatą. Tačiau avižinis blynas su skirtingais įdarais gali tapti kasdieniais pusryčiais.
• Granola. Kitas variantas nebanaliems pusryčiams iš avižų. Šį užkandį galite pasiimti su savimi bet kur. Dažniausiai grūdų pakaitalas tiesiog praskiedžiamas pienu ir valgomas.
• Muslis. Musliuose avižiniai dribsniai veikia kaip tam tikra jungiamoji grandis. O kad skonis būtų malonesnis, į jį galima įberti riešutų ir sėklų. Su medumi šis skanėstas taps dar skanesnis, tačiau padidės ir kalorijų kiekis.
• Saldainiai. Kad ir kaip keistai tai skambėtų, saldumynus lieknėjimui ir tinkamai mitybai galima pasigaminti ir iš avižų. Būtent tai suteiks unikalią tekstūrą, tačiau skonį paliks beveik nepakitusi.
• Kiselis. Grūdų pagrindu ruošiamas itin sveikas gėrimas. Kasdien vartojant šią želė pagerės ne tik sveikata, bet ir odos bei plaukų būklė.

Ir net tai ne visi grūdų naudojimo būdai. Dėl ypatingos tekstūros ir neutralaus skonio avižos gali būti naudojamos beveik bet kokiam kulinariniam eksperimentui.

Kaip išsirinkti kokybiškas avižas parduotuvėje

Norint paruošti skanų ir sveiką avižinių dribsnių patiekalą, neužtenka tik rasti tinkamą receptą. Svarbu, kad patys javai būtų kokybiški. Ne kiekviena parduotuvės prekė gali tuo pasigirti. Tačiau pasirinkti tinkamą variantą yra gana paprasta, jei žinote, ko ieškoti:

• Laikas, per kurį javai yra virti. „Express“ parinktys turi mažiausiai naudos. Geriau duoti pirmenybę grūstoms avižoms arba dideliems dribsniams, kuriems išvirti reikia 15-20 min.
• Junginys. Net jei ant pakuotės yra daug simbolių iš kategorijos „Natūralus“ ar „Sveikas“, nereikėtų aklai jais tikėti. Geriau patiems išstudijuoti sudėtį ir įsitikinti, kad gamintojo teiginiai yra teisingi.
• Cukraus kiekis. Daugelis kompanijų, siekdamos malonesnio skonio, į javus deda saldiklio, o tai visai nenaudinga organizmui. Geriau rinktis produktus, kurių 100 gramų cukraus yra ne daugiau kaip 5 gramai.
• Skaidulų kiekis. Tačiau šis komponentas yra nepaprastai svarbus sveikatai ir jo turėtų būti bet kuriuose geruose grūduose. 100 gramų kokybiško produkto yra mažiausiai 6 gramai skaidulų, o dar geriau – daugiau.

Pirmas punktas yra pats svarbiausias. Prieš valgant avižas, geriausia skirti šiek tiek daugiau laiko gaminimui. Tai vienintelis būdas gauti maksimalią naudą.

Klausimai ir atsakymai

Kodėl avižų sėklos naudojamos žemės ūkyje?

Kultūra dedama į daugumos gyvūnų pašarą. Tai nepakeičiamas maisto ingredientas arkliams, paukščiams ir galvijams.

Ar yra būdas greitai pasigaminti sveikų avižinių dribsnių, jei neturite laiko ryte?

Laimei, toks metodas egzistuoja, tačiau tam reikės pasiruošti išvakarėse. Norėdami tai padaryti, javus reikia sudėti į sandarų indą ir užpildyti pienu, vandeniu arba kefyru. Galite iš karto pridėti papildomų komponentų, todėl jų skonis gatavame patiekale taps dar ryškesnis. Tada uždarykite ruošinį dangčiu ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Ryte belieka patiekti ir suvalgyti košę.

Ar skiriasi, kokį pieną naudojate avižiniams dribsniams virti?

Neabejotinai. Šis aspektas ypač svarbus norintiems sulieknėti. Pieno riebumas daugiausia lemia gatavo maisto kalorijų kiekį. Dietos meniu geriausiai tinka augaliniai gėrimo analogai - pavyzdžiui, migdolų ar avižų pienas. Be to, toks skanus receptas tinka net vegetarams.

Kam dar galite naudoti avižas?

Šie grūdai yra puikus naminis kosmetikos gaminys. Pavyzdžiui, gerai sumaltos avižos gali būti nuostabus šveitiklis, tinkantis net ir jautriai odai.

Ar galima patiems daiginti javų grūdus ir kaip tai padaryti?

Žinoma, ši procedūra yra gana paprasta. Jums tereikia gerai nuplauti ir kruopščiai išdžiovinti kiekvieną sėklą. Tada būsimi daigai paliekami patalpoje su gera oro cirkuliacija apie 21 laipsnio temperatūroje.Tada procedūra kartojama du kartus kas 12 valandų. Po to džiovintos sėklos siunčiamos į šaldytuvą ir laukiama rezultato.