Lazdelės skoniui ir tonui: kur dažniausiai dedate cinamono?

Aštri žievė iš Azijos dera ne tik su kepiniais, bet ir su mėsa, žuvimi, sriubomis, tonizuojančiais gėrimais. Šiame straipsnyje rasite įdomių receptų ir rekomendacijų, kaip naudoti cinamono lazdeles gaminant maistą.

Cinamono lazdelių naudojimas gėrimuose

Cinamono lazdelės yra saldaus skonio, todėl dažnai dedamos į arbatą ir kavą kaip cukraus pakaitalą. Prieskoniai palieka aštrų pėdsaką, suteikiantį šilumos pojūtį ir žadinantį apetitą. Tai suteikia tonizuojančių ir riebalus deginančių savybių bet kokiam gėrimui.

Kokio cinamono dedama į kavą?

Į kavą galite įdėti lazdelių ar maltų prieskonių. Tačiau pirmenybė teikiama pirmajam variantui, nes prieskonis miltelių pavidalu palieka drumstas nuosėdas.

Į produkto pasirinkimą reikia žiūrėti atsakingai. Turguose ir parduotuvėse vietoj tikro Ceilono cinamono dažnai parduodama kasijos žievė (kiniškas cinamonas). Pastarajame yra kumarino. Dideliais kiekiais ši medžiaga pavojinga sveikatai: mažina kraujo krešėjimą ir didina vidinio kraujavimo riziką.Lentelė, kurioje yra 7 pagrindiniai ženklai, padės atskirti cinamoną nuo kasijos.

1 lentelė. Cinamonas ar kasija?

Kiek lazdelių turėčiau įdėti į kavą?

Paprastai į puodelį kavos įprasta įberti 0,3 cinamono lazdelės (arba 2-3 cm). Bet jei norite ryškesnio pikantiško skonio, šį kiekį galite padidinti.

Teisingai paruošti tonizuojantį gėrimą padės klasikinis receptas.

Paruoškite šiuos ingredientus:

• malta kava – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• cinamonas - 1/3 lazdelės;
• vanduo - 200 ml;
• cukrus - 0,5 šaukštelio.

Supilkite visus ingredientus į Turko dugną. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite. Išjunkite viryklę ir leiskite gėrimui užvirti 10–15 minučių. Tada vėl užvirkite. Supilkite kavą į puodelį.

Kiek lazdelių turėčiau įdėti į arbatą?

Arbatai ruošti paprastai sunaudojate 1 cinamono lazdelę 0,5 litro vandens. Gėrime esantis cinamonas puikiai dera su kitais prieskoniais, ypač gvazdikėliais, imbieru, muskato riešutu, citrusinių vaisių žievelėmis. Aštri arbata geriama norint nudžiuginti, pagreitinti medžiagų apykaitą, šalinti iš organizmo toksinus, gydyti nuo virusinių ir bakterinių infekcijų.

Norėdami paruošti gėrimą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Cinamono lazdelę užpilkite 0,5 litro karšto vandens ir leiskite užvirti pusvalandį.
2. Į arbatinuką supilkite bet kokią arbatą (juodąją, žaliąją ar žolelių).
3. Cinamono užpilą supilkite į puodą. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite.
4. Arbatą užpilkite cinamono antpilu. Virkite 10 minučių.

Į iki 50–60 laipsnių atvėsusį gėrimą galite įdėti medaus ir citrinos griežinėlį. Tada arbata bus skanesnė ir sveikesnė.

Ar į kompotą dedama prieskonių?

Taip. Internete galite rasti daugybę kompoto su cinamonu receptų. Prieskoniai ypač dera su obuoliais, kriaušėmis, vyšniomis. Cinamono lazdelės suteikia gėrimui tauresnį skonį.

Pabandykite pasigaminti kompotą pagal šį receptą:

1. Paimkite 0,5 kg saldžių obuolių, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Sudėkite vaisius į puodą ir įpilkite 2 litrus vandens. Įpilkite 60 gr. cukraus, įdėkite 1-2 lazdeles cinamono ir gvazdikėlių.
3. Užvirinkite skystį ir virkite dar 30-40 minučių.

Jei laikotės dietos, į gėrimą galite nedėti cukraus. Kompotas vis tiek bus saldaus skonio.

Kaip iš įprasto vyno pasigaminti karšto vyno?

Cinamono lazdelė padės pagaminti šildantį karštą vyną iš bet kokio raudonojo vyno. Alkoholinis gėrimas pasirodys ne blogesnis nei iš parduotuvės.

Ant „Turk“ dugno turite sudėti šiuos ingredientus:

• cinamono lazdelė;
• 5 gvazdikėlių šakelės;
• po žiupsnelį vanilės, imbiero ir muskato riešuto;
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės.

Užpildykite juos 100 ml vandens, uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Tada leiskite pastovėti 10 minučių.

Į puodą supilkite butelį vyno, supilkite prieskonių nuovirą. Pradėkite šildyti ant viryklės. Prieš pat verdant išjunkite ugnį ir supilkite karštą vyną į puodelius.

Cinamono lazdelių naudojimas patiekaluose

Lazdelės naudojamos su kiauliena, vištiena ir kalakutiena. Produktas taip pat naudojamas padažams, marinatams, sriuboms, kepiniams gardinti. Tačiau prieskonis visiškai nesuderinamas su barščiais, kopūstais, aviena, jautiena. Jei norite eksperimentuoti ir pasigaminti tikrai įmantrių cinamono patiekalų, išbandykite toliau pateiktus receptus.

Sotūs patiekalai su cinamonu – receptai

Pradžiuginkite šeimos narius ar svečius pirmuoju ir antruoju patiekalais. Maisto gaminimas neatims daug jūsų laiko ir pastangų.

• Moliūgų kreminė sriuba

Paimkite 0,5 kg moliūgo, vieną morką, 2 bulves ir svogūną. Supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą ir įpilkite 1,5 l vandens. Įdėkite cinamono lazdelę. Virkite 40 minučių. Tada nupilkite vandenį, išimkite pagaliuką ir sutrinkite daržoves trintuvu.

Gautą tyrę perkelkite į puodą. Druskos, užpilkite 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus ir šiek tiek pieno. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Kreminę sriubą supilkite į trintuvą ir sutrinkite. Patiekdami patiekalą papuoškite obuolių kubeliais, pabarstytais maltu cinamonu.

• Orkaitėje kepta kiauliena

Paimkite 1 kg kiaulienos. Supjaustykite 1 cm storio gabalėliais, lengvai pamuškite. Sutepkite juos augaliniu aliejumi ir garstyčiomis, druska ir pipirais. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Vieną cinamono lazdelę įdėkite į maišelį ir sutrinkite mėsos plaktuku. Prieskonius sumaišykite su česnaku ir pabarstykite ant kiaulienos.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite mėsos gabaliukus. Kepkite juos 220 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Kaip naudoti cinamono lazdeles kepant?

Į kepinius dažniausiai dedama malto cinamono. Tačiau lazdelių galite nusipirkti parduotuvėje ir patys jas sumalti.Nustebsite, kiek skanesni bus jūsų mėgstami pyragai.

Lazdeles supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į maišelį ir sumuškite mėsos plaktuku. Tada perpilkite per kavos malūnėlį. Kokybiškas cinamonas lengvai pavirs į miltelius.

Bet jūs neturėtumėte šlifuoti kasijos tokiu būdu. Dėl savo kietos struktūros jis gali sulūžti jūsų malūnėlis.

Į tešlą pagal skonį dedama malto cinamono. Dažniausiai dideliam pyragui užtenka 1-2 arbatinių šaukštelių. O papuošimui galima panaudoti cinamono lazdeles.

Kodėl geriate medų ir cinamoną?

Iš medaus ir cinamono pagamintas gėrimas daugeliui yra įperkamas vaistas. Jis turi šias naudingas savybes:

• padidina imunitetą;
• normalizuoja virškinimą;
• stiprina kraujagyslių sieneles ir mažina cholesterolio kiekį;
• lėtina senėjimo procesą;
• gerina atmintį ir protinius gebėjimus, padeda susikaupti;
• sumažina riziką susirgti ARVI ir gripu, palengvina peršalimo simptomus ir pagreitina sveikimą.

Gėrimui paruošti 1 arbatinį šaukštelį cinamono užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite užvirti pusvalandį. Tada įdėkite 1-2 arbatinius šaukštelius medaus. Šią arbatą reikėtų gerti 2 kartus per dieną: ryte prieš pusryčius ir vakare prieš miegą.

Kodėl geriate kefyrą su cinamonu?

Kefyras su cinamonu pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda numesti svorio. Mitybos specialistai sočią vakarienę rekomenduoja pakeisti šiuo kokteiliu.

Rauginto pieno gėrimas gydo žarnyno mikroflorą ir skatina virškinimo fermentų gamybą, o prieskonis greitina riebalų deginimą ir šalina iš organizmo toksinus. 1 stiklinei kefyro užtenka vieno žiupsnelio malto cinamono.

Jei nusipirksite cinamono lazdeles, jos tikrai nenueis perniek. Prieskoniai pagerins mėgstamų patiekalų ir gėrimų skonį, pakels nuotaiką, padės numesti svorio ir nudžiugins. Tačiau pabandykite parduoti parduodamą tikrą cinamoną, o ne kasiją. Tada jums nereikės rūpintis savo sveikata.