Kaip už 60 rublių. paruoškite 0,5 l grietinės iš kefyro ir druskos

Šį receptą gavau iš draugo ir nustebau, koks jis paprastas. Ir kaip pelninga! Bakalėjos prekėms išleidžiu 50-60 rublių, priklausomai nuo kefyro kainos, o išeiga apie 400 ml nuostabios grietinės.

Dabar aš pasidalinsiu su jumis paslaptimi.

Norėdami pagaminti naminę grietinę, jums reikės

• 60 g virtuvinės druskos. Aš naudoju įprastą, nejoduotą.
• 1 litras kefyro.

Rinkitės kokybišką produktą – tirštą, riebų ir švelnaus skonio. Kartą paėmiau rūgštaus kefyro ir gavau tokią pat grietinę. Teko dėti į tešlą.

Paruošti užtrunka 5 minutes

Paruoškite švarią marlę. Jei ką tik nusipirkote audinį vaistinėje, nuplaukite jį vandeniu ir citrinos sultimis, taip atsikratysite nemalonaus „ligoninės“ aromato.

1. Didelį kiaurasamtį išklokite marle.
2. Keptuvės dugną pabarstykite druska.
3. Įdėkite į jį kiaurasamtį, kad dugnas nesiliestų su druska. Dabar išpilkite kefyrą! Ir dėkite keptuvę į šaldytuvą, kad produktas per daug nerūgštėtų.

Ar nematote tame prasmės? Aš irgi iš pradžių nemačiau. Sūdytame kefyre plūduriuoja kiaurasamtis – kodėl, kodėl?

Tačiau paaiškinimas labai paprastas. Druska išrūgas ištraukia iš fermentuotų pieno produktų. Kefyras „išverčia“ vandenį, jis išteka per marlę, o kiaurasamtyje lieka tiršta tiršta grietinė.

Procesas trunka apie 12 valandų. „Pasūdykite“ kefyrą per naktį ir iki ryto turėsite paruoštą grietinę.

Jei norite storesnio gaminio, susukite marlę į mazgą ir porai valandų pakabinkite ant bet kokio tinkamo kabliuko ar strypo.Prie virtuvės spintelės rankenos prikabinu audinio gabalėlį ir po juo padedu dubenį, kad sugaučiau likusias išrūgas.

Patarimas. Nenaudokite gautų išrūgų tešlai ar okroshka gaminti! Jis labai sūrus ir sugadins bet kokį patiekalą.

Kad grietinė būtų skanesnė, į kefyrą dedu grietinėlę

Renkuosi tuos, kuriems taikoma nuolaida. Jų tinkamumo laikas artėja prie pabaigos, bet tai gerai – produktas vis tiek turės būti fermentuotas.

Į 1 litrą kefyro įpilu maždaug stiklinę grietinėlės. Šio kokteilio pagaminama daugiau grietinės – apie 0,5 litro, o skonis švelnus ir riebus. Kaip naminis.

Dar vienas puikus būdas pasigaminti grietinės

Turguje nusipirkau puikų ūkio pieną - tirštą, riebų, su grietinėle ant viršaus. Išbandžiau, bet pasirodė rūgštoka. Gerti neskanu, gaila dėti į tešlą - produktas brangus. Na, o buteliuką palikau ant stalo, kad pienas pagaliau surūgtų. Kitą dieną gavau skanaus naminio jogurto, tokio tirštumo, kad galėjai net peiliu pjaustyti.

Ir tada viskas vyksta pagal patikrintą schemą - keptuvė, druska, kiaurasamtis. Kitą dieną turėjau 600 gramų tirštos grietinės.

O jei kefyrą įdėsite į spaudimą, gausite sūrio!

Šį receptą sugalvojau atsitiktinai. Pasiruošiau grietinę ir susidomėjau: ar galima padaryti labai tirštą? Kokį tepti ant duonos?

Sulenkiau marlę perdengdama jos kraštus ir ant viršaus uždėjau spaudimą: lėkštę ir vandens butelį. Palaukiau dar 5-6 valandas ir patikrinau rezultatą.

Marlėje buvo tikras varškės sūris! Lygiai tokia pati kaip Almette stiklainiuose. Mano šeima sušlavė visą porciją per 24 valandas ir pareikalavo daugiau.

Bet skanus sūris gaunamas tik iš ūkio pieno. Jei naudojate kefyrą, būtinai į jį įpilkite bent 0,5 l grietinėlės arba riebios grietinės.