Keptas saldus moliūgas orkaitėje - močiutė išmokė jį virti, kad jis būtų skanesnis ir sveikesnis nei saldainiai

Orkaitėje su cukrumi keptas moliūgas yra mano mėgstamiausias „vaistas“ nuo rudens bliuzų. Kai lauke pilka ir tvanku, niekas nedžiugina, paskutinę saulę sugėrusi oranžinė daržovė akimirksniu pakelia nuotaiką. Močiutė mane išmokė gaminti saldainius iš moliūgų. Dar vaikystėje užsirašiau receptą, kurio skanesnio ir paprastesnio dar neradau.

Močiutės receptas „Saldūs moliūgų griežinėliai“

Nuo vaikystės močiutė savo skaniais receptais įskiepijo man meilę moliūgams. Jie labai paprasti, tačiau juose yra mažų paslapčių.

Norėdami paruošti keptą moliūgą, turite paimti:

• pusė ar ketvirtadalis moliūgo (apie 700 g);
• 3-4 v.š. šaukštai sviesto (apie 50 g);
• 1 cinamono lazdelė;
• 5-6 šaukštai. šaukštai cukraus.

Rekomenduoju išbandyti moliūgų kepimą su kokosų arba cukranendrių cukrumi (ruduoju). Tai suteiks jam rafinuotumo ir padarys skonį sodresnį. Taip pat galite naudoti įprastą baltąjį cukrų arba kai kuriuos moliūgo gabalėlius pabarstykite vienu cukrumi, o kitus – kitu.

Kaip virti moliūgą:

1. Supjaustykite norimo dydžio daržovės gabalėlį. Likusią dalį galima laikyti šaldytuve maistinėje plėvelėje.
2. Nupjaukite kietą odelę, kad atsiskleistų apelsino minkštimas. Patogu iš pradžių peiliu nuimti pagrindinę žievelės dalį, o tada daržovių skustuku nuvalyti šviesią likusią odelę.
3. Perpjaukite gabalą per pusę. Pašalinkite šerdį su sėklomis. Galite išgriebti šaukštu.
4. Minkštimą supjaustykite 3-5 cm dydžio ir 1-2 cm storio gabalėliais arba griežinėliais (kaip norite).
5. Kepimo formą gausiai ištepkite minkštu sviestu. Ištirpinkite likusį sviestą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje.
6. Užpildykite formą, moliūgą užpilkite lydytu sviestu, ant viršaus pabarstykite cukrumi. Cinamono lazdelę šiek tiek nuskuskite peiliu tiesiai virš griežinėlių, tada įdėkite į indą.
7. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Paruoštas moliūgas lengvai persmeigiamas šakute ir suskirstomas į pluoštus. Jo minkštimas tampa sultingas, saldus ir aromatingas.

Jei nenorite sutepti keptuvės, galite naudoti kepimo rankovę. Man patinka valgyti keptą saldų moliūgą, žiūrėdama savo mėgstamą serialą. Pagal nuotaiką galiu kepti su obuoliais, sumaišyti su skrudintais graikinių riešutų branduoliais, užpilti medumi. Skanus!

Visas moliūgas su cukrumi orkaitėje

Jei aptiksite nedidelį moliūgą, sveriantį iki 1,5 kilogramo, galite jį iškepti visą. Jie tai darydavo kaimuose. Daržovės nuplaunamos, išvalytos viduje, nupjaunant dangtį ir nusiunčiamos į orkaitę. Jei pageidaujama, į vidų buvo dedamas ryžių košės įdaras su džiovintais vaisiais ir riešutais. Arba į moliūgą įdarydavo rūgščių obuolių ir medaus. Kaip bebūtų, rusiškoje krosnyje viskas gavosi skanu - pamirkyta orkaitės aromatu, sumaišyta su sultimis, minkštinama, kol ištirpo ant lūpų.

Aš naudoju paprastą kepto moliūgo receptą, idealiai tinkantį „miesto“ šeimininkėms, kurios visą dieną praleidžia darbe ir fiziškai negali valandų valandas stovėti prie viryklės.

Aš vartoju šiuos produktus:

• apvalus moliūgas, sveriantis 0,7-1,5 kg (gali būti nesaldus);
• 0,5 stiklinės cukraus;
• cinamono ir mėtų pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Kruopščiai nuplaukite daržovių odą. Jei jis labai nešvarus, galite naudoti šepetį su žiupsneliu kepimo sodos.
2. Nupjaukite "dangtelį" aplink uodegą.
3. Naudodami šaukštą, išimkite sėklas per skylę.
4. Į vidų supilkite cukrų ir prieskonius.
5. Uždarykite "dangtį".
6. Moliūgą dedame ant kepimo skardos orkaitėje 45-50 minučių. Kepimo temperatūra – 190 laipsnių.
7. Kai bus paruošta, oda bus lengvai pradurta peiliu (šakute). Belieka daržovę supjaustyti porcijomis, ir galite išbandyti skanėstą.

Patarimas! Kai visa daržovė iškepa, viduje susidaro saldus moliūgų sirupas. Gerai naudoti pyrago sluoksniams mirkyti.

Klausimai ir atsakymai

Kuris moliūgas orkaitėje pasirodo saldžiausias ir sultingiausias?

Muskato riešuto moliūgas laikomas saldžiausiu. Rekomenduojama kepti orkaitėje ir desertams. Paprastai jis yra pailgas, palyginti mažas, stipriai kvepia vaisiais, turi plonesnę, subtilesnę žievelę ir sodrią apelsinų minkštimą.

Kaip pašalinti moliūgų skonį ir aromatą?

Jei originalus daržovės kvapas ir skonis sukelia nemalonius pojūčius, galite juos neutralizuoti apelsinų žievelėmis, citrinos ar vyšnių sultimis. Norėdami tai padaryti, prieš kepdami moliūgo griežinėlius pusvalandį pamirkykite nedideliame kiekyje sulčių. Žievelė naudojama taip: 1 valg. šaukštą užpilkite stikline verdančio vandens, palikite uždengtą 10 minučių, filtruokite. Užpilu užpilkite moliūgą ir palikite 10-15 min. Jei veislė nesaldi, žievelę galite sumaišyti su cukrumi.

Ką daryti su nesuvalgytu keptu moliūgu?

Saldų keptą moliūgą galima susmulkinti blenderiu ir dėti į blynų ar sūrio pyragų tešlą. Prie jo labai skanūs pyragai, užkepėlės ir bandelės.

Orkaitėje kepti saldūs moliūgų griežinėliai skonis kaip saldainiai.Be to, jie yra daug sveikesni nei parduotuvėje pirkti saldainiai iš palmių aliejaus ir dirbtinės kakavos. Moliūgas normalizuoja medžiagų apykaitą, padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, silpnumu ir bloga nuotaika. Tai taip pat naudinga odai ir gražiai veido odai.