Kaip plonai ir labai greitai pjaustyti kopūstą: geriausios priemonės pasirinkimas

Plonai ir gražiai susmulkinti kopūstą nėra taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Jums reikės specialaus kopūstų smulkintuvo ir tam tikrų įgūdžių. Pažvelkime į visus būdus ir atskleisime paslaptį: kaip gauti ploniausius traškučius.

Kokius virtuvės įrankius galite naudoti kopūstams susmulkinti?

Iš karto pasakykime, kad su paprastu peiliu bus sunku smulkiai pjaustyti daržovę. Profesionalūs virėjai tai sugeba, tačiau net ir jie nori naudoti specialius įrankius:

• trintuvai;
• kirviai su dviem ašmenimis;
• jichen.

Kiekvienas iš šių įrankių turi būti naudojamas atsižvelgiant į jo specifines savybes.

Susitvarkykime su jais.

Kaip susmulkinti kopūstą trintuvu

Rankinė trintuvė leidžia smulkiai pjaustyti kopūsto galvą, o svarbiausia – greitai. Parduotuvėse galite rasti įvairių rūšių daržovių tarkų: medinių arba plastikinių, su 2 ir daugiau peiliukų.

Naudojame plastikinę trintuvą su 2 skirtingais priedais:

• • Pirmasis priedas leidžia gauti plonas, bet trumpas kopūstų lazdeles.

• • Antrasis priedas padeda supjaustyti kopūsto galvą plonomis, bet ilgomis juostelėmis.

Kad daržovę būtų patogiau pjaustyti ant trintuvės, galite atpjauti gabalėlį nuo kopūsto galvos arba, jei kopūsto galva maža ir telpa rankoje, su ja dirbti. Čia reikia sutelkti dėmesį į patogumą ir nieko daugiau.

Kaip elgtis:

• Atremiame tarką į pjaustymo lentą.
• Į kitą ranką paimame kopūstą.
• Kopūstu ant trintuvės darome monotoniškus judesius iš viršaus į apačią, šiek tiek spaudžiant.Jokiomis aplinkybėmis nedarykite pernelyg greitų ar aštrių judesių – galite susižaloti nuo aštrios trintuvės.

Be kopūstų, šia tarka galite sutarkuoti ir kitas daržoves. Pavyzdžiui, bulvės, morkos, burokėliai.

Trintuvas turi tik vieną trūkumą – atima daug energijos. Monotoniški judesiai greitai tampa nuobodūs. Todėl virėjai rekomenduoja jį naudoti, kai reikia smulkiai pjaustyti nedidelį kiekį kopūstų, pavyzdžiui, salotoms.

Kaip pjaustyti kopūstą su kirviu

Paprasti žmonės, o ne kulinarai, mieliau pjausto kopūsto galvą specialiu kirviu. Išoriškai šis prietaisas atrodo kaip įprastas virtuvės kirvis, kurio metalinėje dalyje įmontuoti du aštrūs peiliukai. Tarp jų yra nedidelis tarpelis – jis reguliuoja smulkintuvo storį. Tokio kirvio rankena dažniausiai būna iš plastiko, kartais – iš medžio.

Daržoves patogu sutarkuoti ant trintuvės, bet kirvelis yra daug saugesnis. Juk jo metaliniai kraštai buki, ant jų neįmanoma susižaloti. Aštrūs peiliai yra kirvio viduryje.
Teisingai panaudojus kirvelį, kopūsto galvą galima greitai susmulkinti. Šis metodas tinka pjaustyti daug daržovių. Pavyzdžiui, rauginimui, kai reikia apdoroti kelias kopūstų galvas vienu metu.
Naudoti kirvuką labai paprasta:

1. Kopūsto galvą reikia padėti ant pjaustymo lentos.
2. Ir tada tiesiog paleiskite kirvelį išilgai daržovės krašto šiek tiek į priekį ir iškart žemyn. Judesiai turi būti su lengvu spaudimu.

Aštrūs peiliukai akimirksniu pradės pjaustyti kopūstą, žmogui nereikės įdėti daug pastangų. Taip galite gauti gana plonus, vidutinio ilgio strypus. Greitai ir lengvai!

Kaip susmulkinti kopūstą su jichen

Ir štai slaptas smulkinimo būdas, kurį pažadėjome.Jo dėka galite gauti ploniausių kopūstų drožlių. Tai yra virtuvės įrankio - jichen - naudojimas. Jiems patogu dirbti, procesas vyksta greitai. Per 10 minučių galite smulkiai pjaustyti nedidelę kopūsto galvą.

Iš išorės jichen atrodo kaip pjaustymo peilis. Pastarasis, beje, gali nesunkiai pakeisti džičeną, jei jo nėra. Gaminys pagamintas iš nerūdijančio plieno. Rankena gali būti pagaminta iš storos gumos arba plastiko. Jichen yra įvairių dydžių.
Bene svarbiausia (be puikaus rezultato) yra tai, kad nei džičenu, nei daržovių skustuvu neįmanoma nusipjauti. Tai visiškai saugūs įrankiai, kuriuos gali naudoti net vaikai.

Norėdami dirbti su džičenu, turite nupjauti nedidelį gabalėlį nuo kopūsto galvos, kad jį būtų patogu laikyti rankoje.

Tada turėtumėte paimti gabalą į rankas ir judinti džičeną išilgai jo krašto, atlikdami veiksmus link savęs. Tokiu atveju reikia paspausti lengvai, tik šiek tiek.

Šia priemone išties gaunami labai ploni, bet traškūs kopūsto griežinėliai. Tai tie, kurie idealiai tinka marinuoti žiemai ir ruošti daržovių salotas.

Naudingi patarimai

Prieš pradėdami dirbti, rekomenduojame perskaityti mūsų naudingus patarimus:

1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra pašalinti viršutinius lapus nuo kopūsto galvos.
2. Kopūstų plauti nereikia. Tada bus slidu ir bus nepatogu su juo dirbti. Pakanka nuimti viršutinius lapus.
3. Keraminių ir stiklinių pjaustymo lentų darbui geriau nenaudoti. Jie atrodo gražiai, bet kontaktas su jais nubosins visus peilius. Tačiau medinės ir plastikinės lentos puikiai veikia. Pageidautina, kad jie būtų dideli.
4. Kopūstą reikia pjaustyti greitai, judant viena kryptimi, bet ramiai, ne aštriai.
5. Jūs negalite sutarkuoti daržovių, kad galėtumėte naudoti ateityje. Smulkiai supjaustyti kopūstai greitai netenka sulčių, tampa sausi ir beskoniai. Su juo reikia dirbti prieš pat gaminant.

Greičiausias būdas susmulkinti yra su kirviu. Vienintelis būdas greičiau supjaustyti daržoves – virtuviniu kombainu. Tačiau ne visoms šeimininkėms patinka šis būdas, nes virtuvės kombainas yra brangus malonumas, ir ne visi gali sau leisti jį nusipirkti vien tam, kad paruoštų nedidelį kiekį daržovių.