Kokie prieskoniai tinka kepti avieną orkaitėje?

Renkantis prieskonius ėrienai, reikia atsižvelgti į tai, kad šios rūšies mėsa turi specifinį skonį ir aromatą, o prieskonių įvairovė paruoštiems patiekalams suteikia ypatingo pikantiškumo ir potraukio.

Dažniausiai kaip prieskoniai naudojami juodieji ir kvapieji pipirai, česnakai, lauro lapai, paprika, šafranas, bazilikas.

Daugelis įmonių gamina jau paruoštus prieskonių mišinius ėrienai, o tai labai supaprastina tinkamų ingredientų paieškos procesą ir leidžia kiekvienai šeimininkei išsirinkti tinkamiausią pagal savo skonį.

Populiariausi avienos prieskoniai ir pagardai

Jei kepsniui ruošti naudojama ėriena, tada naudojami prieskoniai dažniausiai yra neutralesni. O kepant mėsą orkaitėje geriau dėti intensyviausių prieskonių.

Gardinant mėsą česnaku, kalendra ar čili, neįmanoma kiekvieną kartą naudoti vienodo kiekio ingredientų. Dėl to tas pats patiekalas gali pasirodyti aštresnis arba ne toks ryškus.Taip nenutiks, jei visada vienodais kiekiais dėsite paruoštų mišinių, o tai ypač svarbu ruošiant aštrią avieną su čili pipirais.

Ėrienos prieskoniai iš cikorijos

Cikorijos mišinį sudaro čiobreliai, lauro lapai, mairūnai, pikantiniai, bazilikas ir česnakai. Kompozicijoje taip pat yra peletrūno, druskos, aromato ir skonio stipriklio.

Išvardyti ingredientai suteikia avienai aštrų, pikantišką skonį su lengvomis aštrumo natomis.

Vieno paketėlio svoris – 30 g, vidutinė kaina – 30 rublių.

Prieskonių ir prieskonių parduotuvė

Produkto sudėtyje yra maltos paprikos, saldžiosios paprikos, kmynų, aitriųjų pipirų, kalendrų, čiobrelių, džiovintų pomidorų, imbiero, mairūno, baziliko, baltųjų pipirų ir muskato riešuto.

Prieskoniai supakuoti į stiklinį indelį su sandariu dangteliu, todėl jų vartojimo procesas tampa patogesnis ir neleidžia prarasti aromato ilgai laikant.

Indelyje yra 100 g prieskonių, galite nusipirkti už 140 rublių.

Prieskonių magija

Prieskonių mišinys, idealiai tinkantis kepti avieną, susideda iš maltos paprikos, čili, ožragės, peletrūno, baziliko, pikantiško, kmynų, granuliuoto česnako, kalendros, juodųjų pipirų ir peletrūno.

Tokie ingredientai suteikia mėsai neįprastą, aštriai aštrų aromatą, todėl ji tampa minkšta ir patraukli.

Vidutinė 100 g pakuotės kaina yra 95 rubliai.

Pasaulio prieskoniai

Produkto sudėtyje yra česnako, rozmarino, garstyčių, svogūnų, čili pipirų, šalavijų, kmynų, ožragės, čiobrelių, kalendrų, mairūnų, petražolių. Šių komponentų mišinys turi ryškų kmynų ir rozmarinų aromatą, idealiai tinka tiek keptai avienai, tiek kebabams ir troškiniams.

Pakuotėje yra 50 g prieskonių, jo kaina 70 rublių.

Ivatos graikiškas avienos prieskonis

Mišinyje yra smulkintų rozmarinų, kalendrų, čili pipirų, čiobrelių ir druskos. Aromatinės žolelės suteikia ėrienai sodrų aromatą ir rafinuotą skonį, o čili pipirai – aštrių, aštrių natų.

50 g sveriančios pakuotės kaina yra 165 rubliai.

Magiškasis medis Prommix LLC

Prieskonių mišinį, skirtą specialiai ėrienai virti, sudaro kalendra, cinamonas, juodieji pipirai, česnakai, kmynai, bazilikas, svogūnai, rozmarinai, čiobreliai, imbieras.

Aštrios žolelės švelniai prislopina specifinį mėsos aromatą ir suteikia jai ryškių, apetitą keliančių natų.

Pakuotėje yra 30 g produkto, jo kaina yra 65 rubliai.

Specialusis

Avienos ir jautienos mišinį iš Spice Shop Spezial sudaro susmulkintos gvazdikėliai, kalendra, garstyčios, kvapieji pipirai, muskato riešutas, raudonieji ir juodieji pipirai, česnakai, čiobreliai, svogūnai ir paprika.

Gaminant orkaitėje, gamintojas pataria prieskonius sumaišyti su augaliniu aliejumi, gautu mišiniu įtrinti mėsą ir palikti 2 val.

50 g sveriančios pakuotės kaina – 90 rublių.

Pripravyčius

Mažoje, vos 15 g sveriančioje pakuotėje yra paprika, garstyčių sėklos, džiovintos petražolės, krapai, česnakai, svogūnai, kalendros, rozmarinai, juodieji ir raudonieji pipirai.

Mišinys skirtas specialiai ėrienai, pakuotės kaina 15 rublių.

Naturell

Naturell Lamb Spices sudėtyje yra paprikos, juodųjų pipirų, čiobrelių, garstyčių, krapų, petražolių, jūros druskos, kmynų.

20 g sverianti pakuotė kainuoja 45 rublius.

Kaip patiems pasigaminti gatavų prieskonių avienai

Sumaniai derinus prieskonius, bet kurį orkaitėje keptą avienos patiekalą galima paversti šedevru.

Profesionalūs šefai pataria ėrieną gardinti čiobreliais, rozmarinais ir raudonėliais.Šios žolelės suteikia mėsai sodraus skonio, tačiau jų reikėtų dėti saikingai.

Jei norite avienos mėsai suteikti rafinuotumo ir pridėti šviežių natų, galite naudoti nedidelį kiekį mėtų. O norint pridėti pikantišką aromatą su šiek tiek išreikštu kartumu ir rūgštumu, verta pridėti šafrano.

Prie ėrienos taip pat labai tinka šie prieskoniai:

• česnakai;
• imbiero;
• Lauro lapas;
• petražolės, bazilikas, kalendra ir krapai;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai;
• paprika;
• rozmarinas;
• gvazdikas;
• muskato riešutas;
• čili.

Kiekvienas, kuris dažnai kepa avieną orkaitėje, turėtų iš anksto pasirūpinti, kad virtuvės spintelėje būtų reikiamų prieskonių. Juos galima įsigyti jau paruoštus parduotuvėje arba išsirinkti pagal savo skonį patiems.

Norėdami tai padaryti, visi ingredientai sumaišomi tam tikromis proporcijomis ir gautas mišinys dedamas į stiklinį indą su sandariai užsukamu dangteliu. Petražolės, krapai ar bazilikas iš anksto išdžiovinamos ir susmulkinamos. Česnakai gali būti dedami švieži arba įsigyti jau džiovinti ir susmulkinti parduotuvėje.

Sėkmingiausi prieskonių deriniai gaminant ėrienos prieskonius yra šie:

1. Bazilikas, kalendra, mairūnai, krapai, salierai, lauro lapai, petražolės, mėtos. Į mišinį taip pat dedama čiobrelių, isopo, šafrano, raudonųjų pipirų. Visi komponentai sumaišomi lygiomis dalimis ir gaunamas prieskonis, kurio skonis primena suneli apynius.
2. Juodieji ir kvapieji pipirai, paprika, lauro lapas, gvazdikėliai, česnakai, garstyčių sėklos, čili pipirai. Paskutinis ingredientas dedamas nedideliais kiekiais, kad patiekalas būtų šiek tiek aštrumo.
3. Lauro lapai, kvapieji pipirai, česnakai, džiovintos raugerškiai, bazilikas, imbieras, mėtos, rozmarinas.Prieskonių naudojimas šiame derinyje suteiks ėrienai neįprastą skonį su lengvu rūgštumu ir maloniu, gaiviu aromatu. Jei raugerškio neturite, galite jį pakeisti keliomis citrinos griežinėliais.

Prieskonių avienos receptai

Yra daugybė orkaitėje keptos ėrienos receptų. Prieskoniai vaidina didžiulį vaidmenį ruošiant tokius patiekalus, pabrėžiantys mėsos skonį, suteikiantys jai pikantiškų, aštrių ar gaivių natų.

Orkaitėje kepta avienos koja

Patiekalui paruošti reikės:

• 2,5 kg ėriuko koja (nugara);
• 1 česnako galvutė;
• 200 ml sauso raudonojo vyno;
• druskos, baziliko, raudonėlio, pasaulio prieskonių pakelio.

Virimo būdas:

1. Koją įtrinkite prieskoniais, česnaku ir druska.
2. Užpildykite švirkštą vynu ir išbadykite mėsą iš visų pusių.
3. Suvyniokite į celofaną ir šaldykite 12 valandų.
4. Įdėkite koją į kepimo maišelį ir suberkite baziliką, raudonėlį ir šviežią česnaką.
5. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 180 laipsnių ir kepkite mėsą 1,5-2 valandas.

Chanakhi

Anksčiau šiam gruziniškam patiekalui ruošti buvo naudojama orkaitė, tačiau šiandien daugelis žmonių chanakhi kepa orkaitėje keraminiuose puoduose.

Norėdami jį paruošti, turite paimti šiuos ingredientus:

• 600 g ėrienos minkštimo su lašiniais;
• 300 g bulvių;
• 300 g baklažanų;
• 2 didelių morkų;
• 2 pomidorai;
• 200 g svogūnų;
• 2 saldžiosios paprikos;
• druska, česnakas, raugerškis, bazilikas, krapai, kalendra, petražolės;
• čili pipirai - pagal skonį;
• 1 pakelis specialių prieskonių.

Virimo būdas:

1. Mėsą ir daržoves supjaustykite kubeliais.
2. Sumaišykite visus ingredientus su prieskoniais, druska ir gerai išmaišykite.
3. Daržovių, avienos ir prieskonių mišinį supilkite į keraminius puodus ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje.

Lula kebabas

Kad avienos kebabas nesubyrėtų kepant orkaitėje, faršą reikia minkyti labai atsargiai ir ilgai. Dėl to jis įgis norimą tankį ir tvirtai laikysis prie iešmo.

Ingredientai virimui:

• 1 kg ėrienos;
• 1 svogūnas;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 pakelio Naturel prieskonių;
• vėrinukai.

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
2. Į faršą suberkite Naturell prieskonius, česnaką ir svogūną, suvilgykite rankas vandenyje ir gerai išminkykite.
3. Kepimo skardą išklokite folija ir apipurkškite augaliniu aliejumi.
4. Ant iešmelių suformuokite pailgas lula kebabo dešreles ir atsargiai perkelkite ant kepimo skardos.
5. Kepkite orkaitėje 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kepta aviena puikiai dera su šviežiais svogūnais ir žaliaisiais svogūnais, citrinos griežinėliais. O patiekiant rekomenduojama pagardinti smulkintu česnaku, garstyčiomis ir petražolėmis.