Kur dėti šviežios rukolos, kad pagerintumėte patiekalų skonį

Arugula (garstyčių žolė) yra žalia, kurios kalorijų kiekis yra 25 kcal 100 gramų produkto. Tai padeda pagerinti medžiagų apykaitą, prisotina organizmą daugybe vitaminų ir naudingų mikroelementų.

Į kokius patiekalus dedate rukolą?

Yra daug skanių salotų su garstyčių žolelėmis. Šioje gausybėje nesunkiai rasite įvairių apetitą keliančio patiekalo (su riešutais, vištiena, sūriu, daržovėmis) paruošimo variantų.

Pastaba! Slovėnijos gyventojai iš garstyčių žolės gamina sūrio pyragus. Arugula gamina originalius, sodraus skonio padažus. Jie puikiai dera su spagečiais, mėsos patiekalais ir bulvių koše.

Italijoje iš rukolos gaminami įvairūs makaronų padažai. Taip pat galite pagaminti sočią picą su garstyčių žolelėmis. Arugula taip pat yra įtraukta į kai kuriuos sūrius kokteilius, kurie praturtina organizmą daugybe vitaminų ir mineralų.

Junginys

Šviežiuose mažo kaloringumo žalumynuose yra gana daug:

• pluoštas;
• flavonoidai;
• baltymai;
• vitaminai A, E, C;
• alkaloidai;
• mineraliniai junginiai.

Garstyčių žolėje taip pat gausu vitamino K.Jo kiekio rukoloje pakanka patenkinti kasdienį organizmo poreikį šios naudingos medžiagos.

Pastaba! Švieži žalumynai padeda sulėtinti senėjimo procesą. Valgant rukolą sumažėja rizika susirgti vėžiu. Prieskoniai aktyvina toksinų šalinimą iš organizmo, padeda stiprinti kraujagysles, normalizuoja vandens-druskų apykaitą.

Prieskonių kvapas ir skonis

Arugula yra aštraus ir aštraus skonio, su riešutų natomis. Kai kurie lapiniai žalumynai gali būti šiek tiek kartūs. Augalas specifinio, stipraus aromato ir malonaus žolinio poskonio.

Kaip išsirinkti geros kokybės rukolą

Pagrindinis želdinių pasirinkimo kriterijus – išvaizda. Arugula turi puikios kokybės, intensyvios spalvos, sultingus lapus. Jei jie suglebę ir susiraukšlėję, tai reiškia, kad produktas yra pasenęs arba netinkamai laikomas.

Žalumynų skonio savybės tiesiogiai priklauso nuo jų lapijos dydžio. Kuo jis didesnis, tuo produkte mažiau kartumo.

Kur ir kaip laikyti

Produktas nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui. Rukolą patartina suvartoti iškart pirkimo dieną.

Produktas laikomas vakuume apie 10 dienų. Jei pageidaujate, žalumynus galite užšaldyti ir vėliau panaudoti gamindami įvairius patiekalus.

TOP 5 populiariausi receptai su garstyčių žole

Salotos su mocarela ir pomidorais

Norėdami paruošti salotas su mocarela ir pomidorais, jums reikės šių ingredientų:

• 2-3 vnt. mocarelos sūris rutuliuose;
• 2 vidutinio dydžio pomidorai;
• 20 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto;
• nedidelis kiekis baziliko, rukolos;
• 1 svogūnas;
• šiek tiek jūros druskos ir pipirų.

Pirmiausia sūris supjaustomas mažais kubeliais.Tada nuplaukite ir supjaustykite pomidorus. Šviežios žolelės atsitiktinai suplėšomos rankomis. Savo ruožtu svogūnas supjaustomas žiedais. Tada visi ingredientai sumaišomi ir sudedami likę produktai. Salotos kruopščiai išmaišomos ir papuošiamos granatų sėklomis. Jei norite, į patiekalą galite įdėti krevečių.

Omletas su špinatais ir rukola

Omletą su špinatais ir rukola paruošti gana paprasta. Norėdami tai padaryti, turite imtis:

• 2 vištienos kiaušiniai;
• po 1 ryšelį špinatų ir rukolos;
• 10 ml alyvuogių aliejaus;
• 100 ml pieno;
• šiek tiek prieskonių.

Į įkaitintą keptuvę supilkite alyvuogių aliejų. Tada ant indų dedami rukolos ir špinatų gabaliukai. Po to greitai išplakite kiaušinius su cukrumi. Apkepkite omletą iš abiejų pusių apie 5 minutes ant vidutinės ugnies.

"Cezaris"

Norėdami paruošti Cezarį su skrebučiais, jums reikės šių produktų:

• 200 gramų vištienos krūtinėlės;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių;
• 1 riekelė duonos;
• apie 40 gramų parmezano sūrio;
• 2 česnako skiltelės;
• 100 gramų garstyčių žolės;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• 200 gramų ledo salotų.

Patiekalo paruošimo būdas yra gana paprastas:

1. Vištiena supjaustoma mažais gabalėliais ir kepama iki auksinės rudos spalvos.
2. Duona supjaustoma plonais griežinėliais ir džiovinama orkaitėje.
3. Sūris sumalamas ant trintuvės.
4. Sumaišykite sūrio riekeles, vištienos gabalėlius ir duoną.
5. Padažas ruošiamas iš garstyčių, alyvuogių aliejaus, česnako, spaustų, citrinos sulčių.
6. Į atskirą indą dėkite ledines salotas, rukolą, sudėkite vištienos, sūrio ir skrebučius.
7. Patiekalas pagardinamas padažu.

Garstyčių žolelių salotos su riešutais ir kriaušėmis

Garstyčių žolelių salotos su riešutais ir kriaušėmis ruošiamos iš toliau išvardytų ingredientų:

• 1 prinokusios kriaušės;
• 20 gramų graikinių riešutų;
• 2 šaukštai tarkuoto parmezano;
• 250 gramų vyšninių pomidorų;
• 10 gramų medaus;
• 40 ml alyvuogių aliejaus;
• 200 gramų rukolos;
• 20 ml balzamiko acto;
• 1 ryšelis garstyčių žolės.

Pirmiausia reikia stambiai supjaustyti rukolą. Po to kriaušės nulupamos ir supjaustomos plonais griežinėliais. Graikiniai ir pušies riešutai pakepinami sausoje keptuvėje. Vyšniniai pomidorai supjaustomi į dvi lygias dalis. Kitas žingsnis yra sujungti visus skystus ingredientus. Padėkite salotas ant patiekalo. Patiekalas apibarstomas graikiniais riešutais ir sluoksniu sūrio. Ant viršaus pilami pomidorai, ant jų atsargiai paskirstomos kriaušės. Lėkštės turinys užpilamas padažu. Tada salotos apibarstomos pušies riešutais.

Blynai

Pusryčiams iš jaunų cukinijų galite pasigaminti skanių blynų. Šio patiekalo ingredientų sąrašas pateikiamas žemiau:

• 1 vidutinio dydžio jaunos cukinijos;
• 200 ml kefyro;
• ½ arbatinio šaukštelio sodos;
• krūva garstyčių žolės;
• ¾ puodelio miltų;
• 1 svogūnas;
• nedidelė krapų šakelė;
• alyvuogių aliejaus (kepimui).

Patiekalo receptas yra gana paprastas:

1. Sumaišykite miltus, kefyrą, druską ir soda.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir krapus.
3. Jie rankomis suplėšo garstyčių žolę į gabalus.
4. Cukinijas nuplauname, nulupame ir sutarkuojame stambia tarka. Gautą masę sumaišykite su tešla.
5. Šaukštu išgriebkite mažas tešlos dalis. Tada jie išdėliojami ant karštos keptuvės, iš anksto suteptos nedideliu gabalėliu taukų.
6. Uždenkite indą dangčiu. Blyneliai kepami ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Šis lengvai paruošiamas patiekalas puikiai tinka mažai kalorijų turinčiai dietai ir yra lengvai virškinamas. Cukinijų blynus galima apibarstyti nedideliu kiekiu krapų.

Arugula aktyviai naudojama svorio metimui.Žalumynai ilgam pašalina alkį ir suteikia sotumo jausmą. Be to, rukola turi tonizuojantį poveikį ir gerina našumą.